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工人正在制作手工水饺 王爱琳 摄

1月18日，临近农历新年，在信阳市平桥区查山乡“花嫂”饺子车间，村民正在按订单生产春节销往市区供应点的水饺。揉面、调馅、擀皮，全流程手工制作的“花嫂子”水饺每天都供不应求。

工人正在制作手工水饺 王爱琳 摄

查山乡“花嫂”饺子车间成立于2021年，是一家以生产速冻水饺、速冻馄饨为主要产品的食品企业。“花嫂”手工水饺不仅销往市区五个固定供应点，还销往省内其他地市。车间不断推陈出新，目前已有5种口味，深受群众喜爱。

村民樊翠正在车间工作 王爱琳 摄

车间20多名员工全部是当地的村民，平均每个员工一个月能挣到3000元左右。“以前出去打工离家远不说，一年到头也挣不了多少钱。现在好了，在家门口上班，挣钱顾家两不误，还能多劳多得。”本村村民樊翠今年32岁，自从家门口开了这个手工水饺车间，就再没外出打工。一年下来，樊翠平均每月都能拿到3000块钱的工资。

纯手工制作水饺 王爱琳 摄

在叫响“花嫂”手工水饺品牌的基础上，查山乡还扶持返乡青年成功创业，开发了“查山十宝”红薯粉条、小磨香油、金银花茶等绿色产品，并实施线上销售，走出了一条“电商+工厂+基地”的新型运营模式。

“下一步，查山乡将持续聚焦聚力产业发展，培育更多有情怀、有特色的优质农产品，为深入实施乡村振兴战略、建设宜居宜业和美乡村积蓄力量。”查山乡党委副书记、乡长马磊说。（代盼盼）